오미자 베리 프랑지판 타르트
한눈에 보기
- 총 시간
- 68분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
오미자청을 섞은 프랑지판이라 아몬드 크림이 은은한 붉은빛을 띠고 새콤합니다.
설명 더 보기
위에 올린 믹스 베리는 굽는 동안 부풀어 오른 아몬드 반죽에 반쯤 잠겨, 자른 단면에서 과일이 박힌 모습이 보입니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
타르트 쉘 반죽 1개를 틀에 밀착해 깔고 바닥을 포크로 고르게 찍습니다.
가장자리를 정리한 뒤 냉장고에서 15분 식힙니다.
- 2
무염버터 90g과 설탕 70g을 부드럽게 풀어 색이 옅어질 때까지 섞고, 볼 벽을 한 번 긁어 고르게 모읍니다.
- 3
달걀 2개는 하나씩 넣고 매번 완전히 섞습니다.
분리되면 잠시 멈추고 볼 벽을 긁어 다시 매끈하게 섞습니다.
- 4
아몬드가루 110g과 옥수수전분 8g을 넣고 낮은 속도로 섞습니다.
오미자청 45ml를 넣어 촉촉한 프랑지판으로 마무리합니다.
- 5
차가운 쉘에 필링을 평평하게 펴고 믹스 베리 140g을 고르게 올립니다.
냉동 베리라면 해동하지 않고 가볍게 눌러 박습니다.
- 6
180도 오븐에서 35분부터 색을 확인하며 35분에서 38분 굽습니다.
가장자리가 진한 갈색이고 가운데가 살짝 탄력 있으면 완전히 식혀 자릅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
냉동 베리를 사용한다면 해동하지 않고 바로 올려 과즙이 미리 번지는 것을 줄입니다.
오미자청은 아몬드가루와 옥수수전분이 섞인 뒤 넣어 필링 전체에 고르게 분산합니다.