팥밥
한눈에 보기
- 총 시간
- 44분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 4
요리 소개
동짓날 액막이 풍습에서 비롯된 절기 밥으로, 팥 삶은 물에 쌀을 불려 짓기 때문에 밥알 전체에 붉은빛이 고르게 뱁니다.
설명 더 보기
팥은 첫 물을 버린 뒤 다시 삶아, 껍질이 터지기 직전에 건져 둡니다.
재료
인분
재료명양
전체 재료 쇼핑하기
아마존 어소시에이트로서 적격 구매를 통해 수익을 얻습니다.
만드는 법
- 1
팥 1/2컵을 씻어 냄비에 담고 물을 넉넉히 붓습니다.
센 불에서 끓어오르면 2-3분 삶아 첫 물을 버립니다.
- 2
냄비에 새 물 3컵과 팥을 넣고 중약불로 30분 삶습니다.
껍질이 터지기 직전, 알이 단단히 유지될 때 불을 끕니다.
- 3
팥은 체로 건지고 팥물은 따로 받아 식힙니다.
뜨거운 팥물에 쌀을 바로 넣으면 밥알 겉이 먼저 익으니 미지근하게 둡니다.
- 4
쌀 2컵은 물을 갈아가며 씻고 체에 10분 둡니다.
미지근한 팥물을 부어 20분 정도 불리면 붉은빛이 고르게 뱁니다.
- 5
불린 쌀에 삶은 팥과 소금 0.3작은술을 넣어 고루 섞습니다.
밥물은 평소보다 약간 적게 맞춰 질어지는 것을 막습니다.
- 6
밥솥이나 냄비에서 밥을 짓고 뜸을 10분 들입니다.
주걱으로 아래부터 가볍게 섞어 팥이 으깨지지 않게 한 뒤 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
팥물로 밥을 지으면 붉은색이 고르게 물듭니다.