스위트칠리 치즈볼
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
찹쌀 반죽으로 모짜렐라를 감싸 튀긴 치즈볼에 스위트칠리소스를 곁들입니다.
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겉은 얇게 바삭하고, 쫀득한 층을 지나면 치즈가 길게 늘어납니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
찹쌀가루 180g, 베이킹파우더 0.5작은술, 설탕 1큰술을 먼저 고르게 섞습니다.
우유 130ml 중 1큰술은 남겨두고 나머지를 나누어 넣어 말랑하게 뭉칩니다.
- 2
반죽이 갈라질 때만 남겨둔 우유를 조금씩 넣어 손에 살짝 붙는 정도로 맞춥니다.
마르지 않게 덮어 5분 쉬게 합니다.
- 3
모짜렐라 140g은 작은 큐브로 썰고 물기가 있으면 닦습니다.
반죽을 20g씩 떼어 납작하게 폅니다.
- 4
가운데 치즈를 올리고 반죽을 끌어올려 완전히 감쌉니다.
이음새를 꼬집어 막고 굴려 매끈한 공으로 만듭니다.
- 5
식용유 700ml를 160도로 데우고 중약불을 유지합니다.
치즈볼을 넣어 젓가락으로 천천히 굴리며 4-5분 튀깁니다.
- 6
겉이 연한 금색으로 고르게 부풀면 건져 기름을 뺍니다.
1분 두어 속 치즈를 안정시킨 뒤 스위트칠리소스 4큰술과 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
기름 온도가 높으면 겉만 익고 속치즈가 안 녹습니다.
반죽이 마르면 처음에 남겨둔 계량 우유를 조금씩 넣어 질감을 맞춥니다.