치킨 파히타 (멕시코식 닭고기 채소 또르띠야)

닭다리살 500g은 물기를 닦고 얇은 스트립으로 썹니다.

라임즙 2큰술, 파프리카 파우더 1큰술, 올리브오일 1큰술을 버무려 10분 재웁니다.

파프리카 220g과 양파 150g은 결을 따라 길게 채 썹니다.

너무 얇으면 물러지므로 손가락보다 조금 얇은 두께로 맞춥니다.

팬을 강불에서 충분히 달궈 연기가 살짝 오르면 닭고기를 넓게 펼칩니다.

바로 지글거려야 하며, 2-3분 볶아 겉면에 갈색을 냅니다.

닭고기는 잠시 덜어 두고 같은 팬에 남은 올리브오일 1큰술을 두릅니다.

파프리카와 양파를 넣어 센 불에서 2분만 볶습니다.

닭고기를 팬에 다시 넣고 채소와 빠르게 섞습니다.

팬 바닥의 양념이 고루 묻고 닭고기 속까지 뜨거워지면 바로 불을 끕니다.

또르띠야 8장은 마른 팬에서 한 면 20초씩 데워 말랑하게 합니다.

닭고기와 채소를 나눠 담아 말아 냅니다.