비프 파히타 스킬렛 (철판 라임소고기와 파프리카)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 12
요리 소개
치마살은 결 반대로 비스듬히 썰어 두어야 강불에 짧게 구워도 질기지 않습니다.
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쿠민과 라임, 훈제 파프리카가 고기에 연기 같은 향과 날카로운 산미를 입히고, 같은 팬에서 먼저 볶아 낸 파프리카와 양파는 아삭함을 지닌 채 고기와 다시 만납니다. 채소에서 물이 나오기 전에 따뜻한 또르띠야에 싸서 바로 먹습니다.
재료
만드는 법
- 1
소고기 치마살 500g을 결 반대 방향으로 5mm 두께로 비스듬히 썹니다.
라임즙 2큰술, 올리브오일 2큰술, 칠리파우더 2작은술, 훈제 파프리카가루 1작은술, 큐민가루 1작은술, 소금 1작은술을 섞어 고기에 넣고 10분간 재웁니다.
- 2
빨강 파프리카 1개와 초록 파프리카 1개를 씨를 제거하고 1cm 두께로 세로로 길게 썹니다.
양파 1개도 같은 두께로 세로 방향으로 썹니다.
- 3
주철 팬이나 두꺼운 팬을 강불에 2분간 충분히 예열합니다.
채소를 펼쳐 넣고 1분은 건드리지 않은 뒤 2~3분 더 볶아 아삭함이 살아있게 꺼내 둡니다.
- 4
같은 팬에 재운 소고기를 넓게 펼치고 건드리지 않고 2분 굽습니다.
고기 아랫면이 짙은 갈색으로 변하면 뒤집어 1~2분 더 굽습니다. 안쪽에 분홍빛이 살짝 남을 때 꺼냅니다.
- 5
꺼낸 채소를 팬에 다시 넣고 소고기와 함께 1분간 강불에서 섞어 볶습니다.
후추 0.5작은술로 간을 마무리합니다.
- 6
또르띠야 8장을 마른 팬이나 전자레인지에서 10~15초씩 데워 유연하게 만듭니다.
파히타 혼합물을 또르띠야에 나눠 담아 즉시 냅니다. 시간이 지나면 채소에서 수분이 나와 식감이 무너집니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
