チキンファヒータ（メキシカンスパイシーチキンラップ）
早わかり
- 合計時間
- 35分
- 難易度
- 普通
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 7
料理について
ライム汁とパプリカパウダーに漬けた鶏もも肉を、薄く煙が出るほど熱したフライパンで炒め、表面に香ばしい焦げ目を付けます。
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温度が低いと肉から水分が出て蒸し焼きになるため、入れた瞬間に音がする状態から始めます。
材料
人前
作り方
- 1
鶏もも肉500gの水気を拭き、細い帯状に切ります。ライム汁大さじ2、パプリカ大さじ1、油大さじ1で10分漬けます。
- 2
パプリカ220gと玉ねぎ150gは繊維に沿って長く切ります。薄すぎるとしんなりするので、指より少し細い幅にします。
- 3
フライパンを強火で熱し、薄く煙が出たら鶏肉を広げます。すぐ音が出る状態で、2〜3分炒めて表面を褐色にします。
- 4
鶏肉を一度取り出し、同じフライパンに残りの油大さじ1を入れます。パプリカと玉ねぎを加え、強火で2分だけ炒めます。
- 5
鶏肉を戻し、野菜と手早く混ぜます。底の味をからめ、鶏肉の中まで熱くなったらすぐ火を止めます。
- 6
トルティーヤ8枚は乾いたフライパンで片面20秒ずつ温めます。鶏肉と野菜を分けてのせ、巻いて出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
フライパンを十分に予熱すると炒め香が強く出ます。
トルティーヤは空のフライパンで20秒ずつ温めるとうまく巻けます。