닭 간장 볶음
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
데리야키와 비슷한 달콤짭짤한 윤기지만, 생강과 마늘을 먼저 기름에 볶아 향신 맛이 더 직접적으로 납니다.
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닭다리살은 물기를 닦지 않으면 센 불에서 색이 늦게 나므로, 굽기 전에 표면을 꼼꼼히 말려 둡니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭다리살 300g은 3~4cm 한입 크기로 자르고 키친타월로 물기를 꼼꼼히 닦습니다.
젖은 표면은 센 불에서 색이 늦게 납니다.
- 2
간장 3작은술, 설탕 1작은술, 올리고당 1작은술을 먼저 섞어 설탕을 녹입니다.
마늘 3쪽과 생강 5g은 얇게 썹니다.
- 3
팬을 센 불로 충분히 달군 뒤 기름을 얇게 두르고 마늘과 생강을 넣습니다.
20~30초만 볶아 향이 올라오게 합니다.
- 4
닭고기를 겹치지 않게 넣고 3~4분 볶습니다.
처음 1분은 자주 뒤집지 말아 한쪽 면이 노릇하게 붙도록 합니다.
- 5
섞어 둔 양념을 붓고 중불로 낮춰 2~3분 조립니다.
소스가 큰 거품에서 잔거품으로 줄고 닭 표면에 윤기가 나야 합니다.
- 6
닭 속까지 익고 소스가 팬 바닥에 조금 남으면 불을 끕니다.
참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 가볍게 섞어 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
닭다리살은 가슴살보다 육즙이 풍부합니다.