아스파라거스 닭간장볶음

닭안심 240g은 결 반대로 얇고 비슷한 두께로 썹니다.

진간장 1/2큰술, 마늘, 생강즙을 버무려 10분 재웁니다.

아스파라거스 160g은 밑동을 손으로 꺾고 4cm 사선으로 썹니다.

양파 70g은 1cm 폭으로 썰어 익는 시간을 맞춥니다.

팬을 중강불로 충분히 달군 뒤 식용유 1큰술을 두릅니다.

닭안심을 펼쳐 넣고 2분 정도 건드리지 않아 겉면을 먼저 익힙니다.

닭의 붉은 기가 거의 사라지면 뒤집으며 1분 더 볶습니다.

팬에 물이 고이면 불을 올려 수분을 날리고 눌어붙지 않게 젓습니다.

양파와 아스파라거스를 넣고 센 불에서 2분 빠르게 볶습니다.

아스파라거스가 선명한 초록색이고 살짝 휘어질 때 멈춥니다.

남은 진간장 1큰술과 올리고당 1큰술을 넣어 1분에서 2분 볶습니다.

소스가 얇게 윤기 나면 통깨를 뿌려 바로 냅니다.