야키토리동 (타레 소스 닭꼬치 덮밥)
한눈에 보기
- 총 시간
- 35분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
닭다리살과 대파를 번갈아 꽂은 꼬치를 프라이팬에서 굽고, 간장, 미림, 설탕을 섞은 타레를 얇게 여러 번 덧발라 윤기 나는 겉면을 입힙니다.
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다리살은 지방이 있어 센 불에 구워도 퍽퍽해지지 않습니다. 밥에 올리면 꼬치에 남은 소스가 밥알 사이로 스며들어 따로 간할 필요가 없습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
닭다리살 260g은 물기를 닦고 한입 크기로 썹니다.
대파 80g은 4cm 길이로 자릅니다.
- 2
간장 2큰술, 미림 1.5큰술, 설탕 1큰술을 섞습니다.
설탕이 가라앉지 않게 완전히 녹입니다.
- 3
꼬치에 닭과 대파를 번갈아 꽂되 너무 빽빽하게 누르지 않습니다.
밥 2컵은 따뜻하게 준비합니다.
- 4
팬에 식용유 1작은술을 두르고 중강불로 달굽니다.
꼬치를 올려 앞뒤로 2분씩 노릇하게 굽습니다.
- 5
불을 중불로 낮추고 타레를 얇게 발라가며 뒤집습니다.
4분 정도 반복해 윤기가 나게 익힙니다.
- 6
남은 타레가 걸쭉해지면 바로 불을 끕니다.
밥 위에 꼬치를 올리고 소스와 통깨 1작은술을 뿌립니다.
공식 조리·안전 안내
이 레시피에 적용되는 공공기관의 조리 및 식품 안전 안내입니다.
공식 조리·안전 근거
-
보관과 재가열
남은 음식은 조리 후 2시간 안에 얕은 용기에 나누어 냉장하고 3~4일 안에 먹습니다. 다시 데울 때는 중심부가 74°C에 도달했는지 확인합니다.
출처: USDA Food Safety and Inspection Service. 남은 음식의 안전한 보관과 재가열
출처 확인일 2026-08-03
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
소스를 너무 오래 졸이면 짜지니 걸쭉해질 때 바로 불을 끕니다.
팬 대신 그릴을 쓰면 불향이 더 진해집니다.