タッカルビうどん炒め（甘辛鶏うどん炒め）
コチュジャンタレに漬けた鶏肉とキャベツ、さつまいも、餅を炒めてからうどん麺を加えて一緒に炒め上げた韓国式炒め麺です。タッカルビ特有の甘辛いタレが太いうどん麺に濃厚に染み込み、一口ごとにずっしりとした味わいが楽しめます。キャベツと長ねぎは高温で素早くしんなりし甘みを出し、さつまいもはタレの辛さを柔らかく包みます。うどん麺はラーメンやソミョンより太いためタレを受け止める力が強く、歯ごたえのある食感も満足感があります。チーズをのせて溶かすと辛さの上に香ばしい層が加わり、海苔やごまを振りかけて仕上げます。大勢で鉄板を囲んで分け合うのにもぴったりのメニューです。
分量調整
作り方
- 1
鶏もも肉を一口大に切り、コチュジャン、唐辛子粉、醤油、砂糖、にんにくと混ぜて10分漬け込みます。
- 2
さつまいもは薄い半月切りにし、キャベツ、玉ねぎ、長ねぎも食べやすく準備します。
- 3
フライパンでさつまいもと玉ねぎを先に炒めて半分ほど火を通し、鶏肉を加えて強火で炒めます。
- 4
キャベツを加えてしんなりするまで炒めた後、うどん麺を加えて混ぜます。
- 5
麺がタレを吸ったら、長ねぎとごま油を加えてもう1分炒めて香りを出します。
- 6
火を止めて2分置いてから皿に盛り、味をなじませます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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