タッカルビうどん炒め（甘辛鶏うどん炒め）

鶏もも肉500gは水気を拭き、一口大に切ります。コチュジャン大さじ3、唐辛子粉大さじ2、醤油、砂糖、にんにくをもみ込み10分置きます。

さつまいも180gは3mm厚の半月切りにし、火通りをそろえます。キャベツ、玉ねぎ、長ねぎも炒めやすい大きさに切ります。

広いフライパンを中強火で十分に熱します。さつまいもと玉ねぎを入れ、縁が少し透き通るまで約2分炒めます。

漬けた鶏肉をタレごと加え、強火に上げて約4分炒めます。表面が白くなり、タレが焦げ付く前にこまめに返します。

キャベツを加え、しんなりして水分が出るまで約2分炒めます。うどん麺4玉を入れてほぐし、太い麺にタレを均一に絡めます。

うどんにたれが均一に絡み、さつまいもと鶏肉が中心まで火が通ったら、ねぎとごま油を混ぜます。火を止めて2分置いてから出します。