만드는 법

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   엿기름에 미지근한 물 1L를 부어 30분 불린 뒤 주물러 체에 걸러 밑물을 받습니다.

2. 2

   남은 물 1L로 한 번 더 우려 총 2L를 준비하고 10분 두어 앙금을 가라앉힙니다.

3. 3

   윗물만 조심히 냄비에 옮기고 밥과 얇게 썬 생강을 넣어 60°C에서 40분 보온합니다.

4. 4

   밥알이 떠오르면 체로 밥을 건지고 국물은 중불에서 10분 끓입니다.

5. 5

   찐 단호박을 곱게 으깨 넣고 설탕, 소금을 더해 5분 더 끓입니다.

6. 6

   완전히 식혀 냉장 보관하고, 건진 밥알을 조금 띄워 차갑게 제공합니다.

꿀팁

영양정보 (1인분)