수정과
계피스틱 20g과 편 썬 생강 30g을 물 1200ml에 넣고 끓이다가, 팔팔 끓으면 곧바로 약불로 낮춰 뚜껑을 덮고 25분 은근히 달입니다. 체에 거른 국물이 뜨거울 때 흑설탕 80g을 녹이고 하룻밤 냉장합니다. 차가워진 수정과에 곶감과 잣을 띄워 곶감이 살짝 불면 냅니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 765분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 6
요리 소개
하룻밤, 열두 시간쯤 냉장해야 맛이 드니 전날 끓여 둡니다.
설명 더 보기
계피스틱과 생강은 끓어오르면 바로 약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 은근히 달이는데, 세게 끓이면 쓴맛이 납니다. 곶감은 미리 넣지 않고 잔에 따른 뒤 띄워서, 마시는 동안 국물을 머금고 말랑해집니다.
재료
만드는 법
- 1
생강 30g은 껍질을 벗겨 얇게 편으로 썹니다.
곶감 2개는 꼭지와 씨를 제거해 4등분합니다.
- 2
냄비에 물 1200ml, 계피스틱 20g, 생강을 넣고 강불에 올립니다.
가장자리부터 끓어오르면 상태를 확인합니다.
- 3
팔팔 끓으면 바로 약불로 낮추고 뚜껑을 덮습니다.
25분간 은근히 달여 쓴맛이 나지 않게 합니다.
- 4
불을 끄고 고운 체에 걸러 맑은 국물만 받습니다.
뜨거울 때 흑설탕 80g을 넣어 완전히 녹입니다.
- 5
작은 용기에 나누어 신속히 냉장한 뒤 하룻밤, 약 12시간 차게 둡니다.
준비 시간에는 이 냉장 시간을 포함합니다.
- 6
차갑게 식은 수정과를 잔에 담습니다.
곶감 조각과 잣 1tbsp을 띄워 곶감이 살짝 불면 냅니다.
확인한 자료
이 페이지를 작성하거나 수정할 때 아래 자료를 확인했습니다. 출처 확인은 직접 조리 시험을 뜻하지 않습니다.
- Dessert punch with persimmon, cinnamon, and ginger
Maangchi · 확인일: 2026-09-12
- Safe Food Handling
FDA · 확인일: 2026-09-12
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
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