만드는 법

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   엿기름에 미지근한 물 500ml를 넣고 20분 불린 뒤 손으로 주물러 체에 거릅니다.

2. 2

   남은 물을 두 번 나눠 부어 같은 방식으로 우려낸 뒤 모두 합쳐 30분 가라앉힙니다.

3. 3

   윗물만 냄비에 옮기고 밥을 넣어 60°C 정도에서 1시간 보온해 쌀알이 뜨게 만듭니다.

4. 4

   쌀알을 건져 찬물에 헹군 뒤 따로 보관합니다.

5. 5

   국물에 설탕과 편 썬 생강을 넣고 중약불에서 20분 끓입니다.

6. 6

   완전히 식힌 뒤 냉장하고, 먹기 직전 밥알과 잣을 올려 냅니다.

꿀팁

영양정보 (1인분)