어묵핫바
한눈에 보기
- 총 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
얇은 사각어묵을 지그재그로 접어 꼬치에 꿰고, 반죽과 빵가루를 입혀 튀깁니다.
설명 더 보기
국물에 담가 먹는 어묵꼬치와는 딴판으로 겉이 바삭하고, 케첩과 머스터드를 뿌려 들고 먹습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
사각어묵 4장을 뜨거운 물에 10초 담가 표면의 기름기와 이물질을 제거합니다.
체에 밭쳐 물기를 완전히 닦습니다.
- 2
어묵을 길게 접어 지그재그 모양으로 꼬치에 끼웁니다.
끝부분이 꼬치에 두 번 이상 걸쳐야 튀길 때 풀리지 않습니다.
- 3
튀김가루 1컵과 찬물 120ml를 섞어 부드럽고 되직한 반죽을 만듭니다.
지나치게 젓지 않아야 기포가 생겨 바삭해집니다. 빵가루를 넓은 접시에 펼쳐 준비합니다.
- 4
어묵꼬치를 반죽에 담가 고르게 코팅한 뒤 빵가루 위에 올려 손으로 꾹꾹 눌러가며 입힙니다.
빵가루가 단단히 붙어야 튀기는 중에 떨어지지 않습니다.
- 5
기름을 170도로 달굽니다. 어묵핫바를 넣어 중불에서 3~4분 뒤집어가며 전면이 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 튀깁니다.
건져 기름을 1분 뺍니다.
- 6
케첩 2큰술과 머스터드 1큰술을 곁들여 바로 냅니다.
식으면 빵가루가 눅눅해지므로 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
반죽은 차가울수록 더 바삭한 튀김옷이 나옵니다.
한 번에 많이 넣지 말고 나눠 튀겨야 기름 온도가 유지됩니다.