어묵꼬치구이
한눈에 보기
- 총 시간
- 27분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
꼬치에 꿴 어묵을 처음에는 기름 없이 마른 팬에서 굽습니다.
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겉의 물기가 날아가야 간장 고추장 양념이 흘러내리지 않고 붙습니다. 양념을 바르고 짧게 한 번 더 구우면 설탕이 녹아 윤기가 돌고, 송송 썬 대파와 통깨를 뿌려 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
나무꼬치는 물에 10분 담가 둡니다.
사각 어묵 8장은 긴 방향으로 지그재그로 접어 꼬치에 단단히 꿰어줍니다.
- 2
대파 1대는 송송 썰어 절반을 나눕니다.
간장 2큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 물 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 섞어줍니다.
- 3
중불로 달군 마른 팬에 꼬치를 올립니다.
앞뒤로 2분씩 구워 표면 수분을 날리고 옅은 갈색이 나게 합니다.
- 4
팬에 식용유 1큰술을 얇게 둘러 눌어붙지 않게 합니다.
양념을 솔로 바르고 중약불에서 2분 구워줍니다.
- 5
남은 양념을 한 번 더 덧바릅니다.
1분 정도 더 구워 설탕이 윤기 있게 붙고 마늘 향이 날 때 불을 끕니다.
- 6
접시에 옮겨 남은 대파와 통깨 1작은술을 뿌립니다.
겹친 부분이 탱글하고 양념이 흐르지 않을 때 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
꼬치는 물에 10분 담갔다 쓰면 타는 것을 줄일 수 있습니다.
아이용으로는 고추장 양을 절반으로 줄이면 좋습니다.