어묵 볶음
양념은 고춧가루, 간장, 설탕 1작은술씩이 전부입니다. 사각 어묵 200g을 1cm 폭으로 잘라 끓는 물에 20~30초 데치고, 기름을 얇게 두른 팬에서 중불로 1~2분 볶습니다. 약중불로 낮춰 다진 마늘 2쪽을 20초 볶고 고춧가루를 넣어 바로 섞은 뒤, 간장과 설탕을 넣어 1분쯤 볶고 불을 끈 다음 참기름과 통깨를 섞습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
양념이라고는 고춧가루, 간장, 설탕 1작은술씩이 전부여서 어묵 자체의 짭짤한 맛이 먼저 납니다.
설명 더 보기
어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 겉의 기름기를 빼 두면 이 적은 양념도 겉돌지 않고 뱁니다.
재료
만드는 법
- 1
사각 어묵 200g을 1cm 폭으로 길게 자릅니다.
끓는 물에 20-30초 데친 뒤 물기를 털어 양념이 겉돌지 않게 합니다.
- 2
마늘 2쪽은 곱게 다지고 고춧가루, 간장, 설탕은 각 1작은술씩 따로 둡니다.
양념은 미리 모아 두어 팬에서 오래 타지 않게 합니다.
- 3
팬을 중불로 달구고 기름을 얇게 두릅니다.
어묵을 넣어 1-2분 볶아 가장자리가 살짝 말리고 표면 수분이 날아가게 합니다.
- 4
불을 약중불로 낮추고 다진 마늘을 먼저 넣어 20초만 볶습니다.
향이 올라오면 고춧가루를 넣고 타기 전에 바로 섞습니다.
- 5
간장 1작은술과 설탕 1작은술을 넣고 1분 정도 볶습니다.
어묵에 윤기가 돌고 양념이 팬 바닥에 남지 않을 때까지 버무립니다.
- 6
불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 잔열로 섞습니다.
맛을 보고 짠맛이 고르게 배었는지 확인한 뒤 따뜻할 때 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
