어묵 볶음

사각 어묵 200g을 1cm 폭으로 길게 자른다.

끓는 물에 20-30초 데친 뒤 물기를 털어 양념이 겉돌지 않게 한다.

마늘 2쪽은 곱게 다지고 고춧가루, 간장, 설탕은 각 1작은술씩 따로 둔다.

양념은 미리 모아 두어 팬에서 오래 타지 않게 한다.

팬을 중불로 달구고 기름을 얇게 두른다.

어묵을 넣어 1-2분 볶아 가장자리가 살짝 말리고 표면 수분이 날아가게 한다.

불을 약중불로 낮추고 다진 마늘을 먼저 넣어 20초만 볶는다.

향이 올라오면 고춧가루를 넣고 타기 전에 바로 섞는다.

간장 1작은술과 설탕 1작은술을 넣고 1분 정도 볶는다.

어묵에 윤기가 돌고 양념이 팬 바닥에 남지 않을 때까지 버무린다.

불을 끄고 참기름 1작은술과 통깨 1작은술을 넣어 잔열로 섞는다.

맛을 보고 짠맛이 고르게 배었는지 확인한 뒤 따뜻할 때 낸다.