베이킹어려움
곶감 시나몬롤
곶감의 은은한 단맛을 시나몬 향과 함께 말아낸 롤빵이에요. 쫀득한 과일 식감이 반죽과 잘 어울려요.
준비 35분조리 22분4 인분
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만드는 법
- 1
강력분, 이스트, 설탕, 소금을 섞고 우유와 달걀을 넣어 반죽해요.
- 2
실온 버터를 넣고 10분 치대 매끈한 탄력을 만들어요.
- 3
반죽을 1차 발효해 2배로 부풀리세요(약 60분).
- 4
곶감을 잘게 썰고 계피가루와 설탕 20g을 섞어 필링을 준비해요.
- 5
반죽을 직사각형으로 밀어 필링을 펴 바르고 말아 8조각으로 잘라요.
- 6
틀에 넣어 2차 발효 30분 후 180도에서 20~22분 구워요.
- 7
식힘망에서 10분 식힌 뒤 따뜻할 때 즐겨요.
꿀팁
곶감 수분이 많으면 키친타월로 살짝 눌러 사용하세요.
2차 발효가 부족하면 결이 촘촘해져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
430
kcal
단백질
9
g
탄수화물
60
g
지방
16
g
재료 조절
2인분
→
인분