干し柿シナモンロール（干し柿フィリングのシナモンパン）

ブリオッシュに近いバター含量の高い発酵生地を十分に膨らませてから薄く伸ばし、シナモンシュガーと細かく刻んだ干し柿を均一に塗り広げてからしっかりと巻き、一定の厚さに切って焼き上げます。 干し柿は天日乾燥の過程で水分が抜けて糖分が凝縮され、生柿にはないキャラメル化した深い甘さを持ちます。 この凝縮された甘みがシナモンの温かくて刺激的な香りと合わさると、韓国伝統のスジョンガ（水正果）を思わせる香味の組み合わせが生まれます。 オーブンで焼き上がったロールを切ると干し柿の欠片が螺旋状に広がっており、層ごとにちぎると柔らかくねっとりした果肉が口に広がります。 焼きすぎると干し柿が乾燥してしまうため、焼き時間の管理が重要です。 クリームチーズグレーズを温かいロールにかけると酸味が加わり、濃厚な甘さが整います。 発酵生地特有の豊かなバターの香り、干し柿の自然な甘み、シナモンのスパイス感が層を成して完成します。