유자 치즈케이크 바
한눈에 보기
- 활동 시간
- 52분
- 대기 단계
- 조리법에서 확인
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 8
요리 소개
크래커 바닥 위에 유자청을 섞은 크림치즈 필링을 부어 한 판으로 굽고, 냉장고에서 충분히 굳힌 다음 네모난 바로 자릅니다.
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꾸덕한 치즈 맛 뒤로 유자의 새콤한 향이 따라와 뒷맛이 가볍습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 170도로 예열하고 20x20cm 사각 틀에 유산지를 깔아 나중에 바 모양으로 잘 꺼낼 수 있도록 양쪽으로 여유 있게 올려줍니다.
- 2
크래커 가루 120g과 녹인 버터 45g을 섞어 손으로 꽉 쥐었을 때 뭉치는 정도로 만들어 틀 바닥에 고르게 눌러 깔고 170도에서 8분 예비 굽기 합니다.
- 3
크림치즈 280g을 실온에서 30분 이상 부드럽게 한 뒤 설탕 55g을 넣고 핸드믹서로 매끈하게 풀어 덩어리가 완전히 없어질 때까지 섞습니다.
- 4
달걀 2개를 하나씩 넣어 각 달걀이 완전히 섞인 뒤 다음 달걀을 넣고, 유자청 70g, 생크림 60ml, 레몬즙 5ml를 넣어 공기를 과도하게 넣지 않게 주걱으로 가볍게 섞습니다.
- 5
필링을 예비 구운 크러스트 위에 고르게 붓고 170도에서 24분 굽습니다.
가장자리 3~4cm가 잡혀 있고 가운데가 살짝 흔들리면 완성입니다.
- 6
오븐에서 꺼내 실온에서 완전히 식힌 뒤 냉장고에서 2시간 이상 차게 굳히고, 유산지를 잡아당겨 꺼내 예리한 칼로 바 모양으로 잘라 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
크림치즈는 실온에 두면 덩어리 없이 매끈하게 섞입니다.
식히기 전에 자르면 단면이 무너지니 충분히 냉장합니다.