김치/절임보통
죽순장아찌
아삭한 죽순을 새콤달콤한 간장 절임에 숙성한 장아찌예요. 씹는 맛이 좋아 고기 반찬과 잘 맞아요.
준비 25분조리 20분4 인분
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만드는 법
- 1
죽순을 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 10분 삶아요.
- 2
삶은 죽순을 찬물에 헹궈 물기를 빼요.
- 3
소독한 병에 죽순을 담아요.
- 4
간장, 물, 식초, 설탕, 월계수잎, 통후추를 끓여 절임물을 만들어요.
- 5
절임물을 뜨거울 때 붓고 실온에서 식혀요.
- 6
냉장 3~4일 숙성 후 먹어요.
꿀팁
죽순 특유의 향이 강하면 삶는 시간을 2~3분 늘리세요.
샌드위치나 덮밥 토핑으로도 잘 어울려요.
영양정보 (1인분)
칼로리
91
kcal
단백질
3
g
탄수화물
17
g
지방
1
g
재료 조절
2인분
→
인분