카오팟 (태국식 볶음밥)
한눈에 보기
- 총 시간
- 22분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 9
요리 소개
피시소스와 굴소스로만 간을 해서, 간장으로 볶은 밥과는 다른 짭짤한 감칠맛이 납니다.
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건더기는 새우와 달걀, 양파 정도로 단출하고, 태국에서는 새우 대신 닭고기나 게살을 넣거나 달걀만으로 볶기도 합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
양파 70g을 잘게 다지고 대파 30g은 송송 썹니다.
새우 160g은 껍질을 벗기고 내장을 제거해 손질합니다.
- 2
웍에 기름 0.5tbsp을 두르고 달걀 2개를 깨 넣어 강불에서 빠르게 스크램블합니다.
아직 살짝 촉촉한 상태에서 꺼내 따로 둡니다.
- 3
같은 웍에 기름 1tbsp을 더 두르고 양파를 30초 볶다가 새우 160g을 넣어 분홍빛으로 변할 때까지 1~2분 볶습니다.
- 4
찬밥 400g을 넣고 주걱으로 눌러 덩어리를 풀면서 강불에서 2분간 볶습니다.
찬밥이어야 알알이 잘 볶입니다.
- 5
피시소스 1.5tbsp과 굴소스 1tbsp을 넣어 밥 전체에 고르게 섞이도록 빠르게 볶습니다.
소스가 고르게 배어야 색이 일정합니다.
- 6
따로 뺀 스크램블 달걀과 대파 30g을 넣어 가볍게 한 번 더 섞어 그릇에 담습니다.
라임 0.5개를 옆에 내어 기호에 따라 뿌려 먹습니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
찬밥을 써야 볶음밥이 질지 않고 고슬합니다.
팬을 충분히 달군 뒤 재료를 넣으면 불맛이 살아납니다.