カオパッド（タイ風チャーハン）
早わかり
- 合計時間
- 22分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 9
料理について
味付けはナンプラーとオイスターソースだけで、醤油で炒めたご飯とは違う、魚介の塩気とうま味が出ます。
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具はえびと卵、玉ねぎくらいで、タイではえびの代わりに鶏肉や蟹を入れたり、卵だけで炒めたりもします。
材料
人前
作り方
- 1
玉ねぎ70gを細かく刻み、ネギ30gを小口切りにします。海老160gは殻をむいて背わたを取り除きます。
- 2
中華鍋に油大さじ1/2を熱して強火で卵2個を割り入れて素早くスクランブルし、まだ少しウェットな状態で取り出して別に置きます。
- 3
同じ中華鍋に油大さじ1を足し、玉ねぎを30秒炒めてから海老160gを加え、ピンク色になるまで1〜2分炒めます。
- 4
冷ご飯400gを加えてへらで塊をほぐしながら強火で2分炒めます。冷ご飯だから一粒一粒がよく炒まります。
- 5
ナンプラー大さじ1と1/2とオイスターソース大さじ1を加え、全体に均一に混ざるよう素早く炒めます。ソースを均一に行き渡らせることで色が整います。
- 6
別に取り出したスクランブルエッグとネギ30gを加えて軽くひと混ぜして器に盛ります。ライム0.5個を添えて好みで絞っていただきます。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
冷やご飯を使うと、べたつかずにパラパラに仕上がります。
フライパンを十分に熱してから材料を入れると、鍋気が出ます。