김치부라타 샐러드
한눈에 보기
- 총 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
잘 익은 배추김치의 발효 산미와 짠맛을 부라타의 우유 크림이 부드럽게 감쌉니다.
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김치는 속양념을 가볍게 털고 국물을 줄여 접시에 넓게 펼쳐야 짠맛이 한곳에 몰리지 않습니다. 들기름과 올리브오일을 함께 쓴 드레싱에 잣을 뿌려 고소함을 겹치고, 루콜라의 쌉쌀함이 무게를 덜어 냅니다. 반으로 자른 방울토마토는 사이사이 신선한 과일 산미를 퍼뜨립니다. 부라타는 실온에 10분 꺼내 두었다가, 먹기 직전에 갈라 속의 크림이 김치 국물, 드레싱과 섞일 때 맛이 완성됩니다.
만드는 법
- 1
부라타 200g은 조리 시작 10분 전 실온에 둡니다.
너무 차가우면 중심의 크리미한 맛이 덜 살아납니다.
- 2
김치 120g은 속양념을 살짝 털고 3cm로 자릅니다.
국물이 많으면 가볍게 짜서 샐러드가 질척하지 않게 합니다.
- 3
방울토마토 120g은 반으로 자르고 적양파 40g은 아주 얇게 썹니다.
루콜라 70g은 물기를 없애 숨이 죽지 않게 합니다.
- 4
작은 그릇에 들기름, 쌀식초, 올리브오일 각 1큰술과 고춧가루 0.5작은술을 고르게 섞어 드레싱을 만듭니다.
- 5
넓은 접시에 루콜라를 먼저 펼치고 김치, 토마토, 적양파를 흩어 올립니다.
한곳에 몰리면 짠맛과 산미가 강해집니다.
- 6
가운데에 부라타를 올리고 드레싱을 두릅니다.
잣 15g을 뿌린 뒤 먹기 직전 치즈를 갈라 속이 재료에 스며들게 합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
김치는 속양념을 가볍게 털고 국물을 줄인 뒤 펼쳐 올려 한곳에 짠맛이 몰리지 않게 합니다.
부라타는 실온에 10분 두면 풍미가 더 좋아집니다.