キムチブッラータサラダ（サラダ）
よく漬かった白菜キムチの発酵酸味とうまみがクリーミーなブッラータチーズの柔らかい乳脂肪と出会い、濃厚でありながらもバランスの取れた味を生むフュージョンサラダです。ルッコラのほろ苦いコショウの香りが重い味を軽く引き締め、ミニトマトの果汁が皿全体にフルーツのような酸味を加えます。えごま油とオリーブオイルを両方使ったドレッシングが韓国料理の香ばしさとイタリアンの風味を同時に活かし、松の実が噛む楽しさと香ばしい脂肪を一層加えます。食べる直前にブッラータを割いて中のストラッチャテッラが食材と混ざるようにするのがこのサラダの核心です。
分量調整
作り方
- 1
キムチは余分な味付けを軽く払い、3cm長さに切って水気を軽く絞ります。
- 2
ミニトマトは半分に切り、赤玉ねぎはとても薄く千切りにします。
- 3
えごま油、米酢、オリーブオイル、粉唐辛子を混ぜてドレッシングを作ります。
- 4
皿にルッコラを広く敷き、キムチ、トマト、赤玉ねぎを均等にのせます。
- 5
中央にブッラータをのせてドレッシングをかけ、松の実を散らします。
- 6
食べる直前にブッラータを割いて食材と一緒に混ぜていただきます。
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コツ
栄養情報（1人前）
その他のレシピ
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