キムチブッラータサラダ（サラダ）
早わかり
- 合計時間
- 15分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 10
料理について
よく漬かった白菜キムチの発酵した酸味に、ブッラータのミルキーなクリームがやさしく寄り添います。
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キムチは余分なたれを軽く落として汁気を減らし、皿に広げてのせると塩気が一か所に集まりません。 えごま油とオリーブオイルを合わせたたれに松の実のコクが重なり、ルッコラのほろ苦さが全体を軽くします。 半分に切ったミニトマトが、あいだに果物らしいみずみずしい酸味を散らします。 ブッラータは室温に10分出しておき、食べる直前に割って中のクリームをキムチの汁やたれと混ぜれば味がまとまります。
材料
人前
作り方
- 1
ブッラータ200gは盛りつけの10分前に室温へ出します。冷たすぎると中心のクリーミーさが出にくくなります。
- 2
よく漬かった白菜キムチ120gは余分なヤンニョムを軽く落とし、3cm幅に切ります。汁気が多い時は軽く絞ります。
- 3
ミニトマト120gは半分に切り、赤玉ねぎ40gはごく薄く切ります。ルッコラ70gは水気をよく切ります。
- 4
えごま油、米酢、オリーブオイルを各大さじ1、粉唐辛子小さじ1/2と混ぜてドレッシングを作ります。
- 5
大きめの皿にルッコラを広げ、キムチ、ミニトマト、赤玉ねぎを均等に散らします。一か所に寄せないようにします。
- 6
中央にブッラータをのせ、ドレッシングを回しかけます。松の実15gを散らし、食べる直前にチーズを割ります。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
キムチの余分なたれと汁気を減らし、塩味が一か所に集中しないよう広げます。
ブッラータは室温に10分置くと風味がさらに良くなります。