음료/안주 쉬움

모둠 화채

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총 시간: 15분
난이도: 쉬움
분량: 4 인분
재료: 6

요리 소개

모둠 화채는 여러 종류의 과일을 깍둑썰기하여 탄산수와 꿀물에 담가 만드는 한국식 과일 펀치입니다.

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사과와 배는 아삭한 씹힘을, 청포도는 껍질이 터지는 탱글한 과즙을 제공하며, 과일마다 크기를 비슷하게 맞추면 한 숟갈에 다양한 식감이 균형 있게 들어옵니다. 꿀을 찬물에 충분히 풀어 과일 위에 부으면 각 과일에서 나온 즙과 섞이면서 어느 한쪽이 도드라지지 않는 자연스러운 단맛의 베이스가 형성됩니다. 탄산수를 넣으면 기포가 과일 사이로 올라오며 청량감을 더하는데, 탄산이 빠지기 전에 빠르게 담가 마시는 것이 중요합니다. 얼음을 넉넉히 채워 온도를 낮게 유지해야 과일의 과즙 풍미가 물러지지 않고 선명하게 살아납니다. 과일의 종류와 비율은 계절에 따라 자유롭게 조합할 수 있어 제철 과일 활용도가 높은 여름 음료입니다.

재료

인분

재료명양단위

사과½ 개개

배½ 개개

청포도120 gg

탄산수500 mlml

꿀2 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

얼음2 컵 (cup)컵 (cup)

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

준비

사과 반 개와 배 반 개는 차갑게 둔 뒤 씻고 껍질과 씨를 제거합니다.

1.5-2cm로 맞춰 썰어 한 숟갈에 고르게 담기게 준비합니다.
2

준비

청포도 120g은 흐르는 물에 씻어 물기를 충분히 닦습니다.

큰 알은 반으로 가르고 씨가 보이면 빼서 씹을 때 걸리지 않게 정리합니다.
3

단계

큰 유리 볼에 꿀 2큰술과 찬물을 넣어 먼저 풀어줍니다.

꿀 덩어리가 남으면 단맛이 한쪽에 몰리므로 완전히 묽어질 때까지 저어줍니다.
4

준비

손질한 사과, 배, 청포도를 꿀물에 넣습니다.

실리콘 주걱으로 아래에서 위로 4-5번만 섞어 과일이 눌리거나 갈변하지 않게 합니다.
5

단계

먹기 직전에 얼음 2컵을 넣고 탄산수 500ml를 볼 벽면을 따라 천천히 붓습니다.

세게 젓지 말고 기포가 살아 있게 가볍게 섞습니다.
6

단계

3분 정도만 차게 두어 과즙과 꿀물이 섞이게 합니다.

과일이 떠 있고 탄산이 보일 때 차가운 그릇에 나누어 바로 냅니다.