마르게리타 피자
오븐을 250도로 예열할 때 트레이도 함께 넣어 달굽니다. 차가운 트레이에 올리면 바닥이 눅눅해지기 쉽습니다. 도우는 가운데를 얇게, 가장자리는 두껍게 펴고 토마토소스 120ml를 얇게 바른 뒤, 물기를 닦은 모짜렐라를 손으로 찢어 드문드문 올려 10~12분 굽습니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
토마토소스, 모짜렐라, 바질만 올리는 피자라 바닥이 얼마나 바삭하게 구워지느냐가 맛을 좌우합니다.
설명 더 보기
오븐을 예열할 때 트레이를 함께 넣어 달궈 두면 도우가 닿는 순간 바닥이 단단하게 잡힙니다. 모짜렐라는 물기를 빼고 손으로 찢어 사이를 두고 올려야 수분이 한곳에 고이지 않고 군데군데 갈색 반점이 납니다. 소스도 얇게만 바르고 가장자리는 비워 두는데, 많으면 바닥이 눅눅해집니다. 가운데는 얇게, 가장자리는 조금 두껍게 펴 두면 오븐에서 테두리가 부풀어 오릅니다. 바질, 파르메산, 올리브오일은 구운 뒤에 올려 향을 살립니다.
재료
만드는 법
- 1
오븐을 250도로 충분히 예열하고 트레이도 함께 달굽니다.
차가운 트레이를 쓰면 바닥이 눅눅해지기 쉽습니다.
- 2
피자도우 300g을 손끝으로 눌러 25cm 원형으로 폅니다.
가운데는 얇게, 가장자리는 두껍게 남깁니다.
- 3
토마토소스 120ml를 가운데부터 얇고 고르게 펴 바릅니다.
가장자리는 남기고 소금 0.5작은술만 가볍게 뿌립니다.
- 4
모짜렐라 180g은 물기를 닦은 뒤 손으로 찢어 드문드문 올립니다.
치즈를 겹치면 물이 나와 갈변이 늦어집니다.
- 5
달군 트레이에 피자를 옮겨 10~12분 굽습니다.
가장자리가 부풀고 노릇해지며 치즈 일부가 갈색으로 변하면 꺼냅니다.
- 6
오븐에서 꺼낸 뒤 바질 10g, 파르메산 20g, 올리브오일 1큰술을 올립니다.
향이 살아 있을 때 바로 잘라 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
