양식보통
로즈마리 포카치아
4인분 포카치아, 자동 스케일로 반죽 수분과 토핑 양을 안정적으로 조절해요.
준비 20분조리 25분4 인분
포카치아로즈마리빵이탈리아빵홈베이킹4인분빵자동계량
만드는 법
- 1
물에 이스트와 설탕을 풀어 5분 두어 활성화해요.
- 2
볼에 밀가루와 소금을 섞고 이스트 물, 올리브오일 1큰술을 넣어 반죽해요.
- 3
끈적한 반죽을 8분간 접어가며 글루텐을 만든 뒤 1차 발효 60분 진행해요.
- 4
팬에 올리브오일을 바르고 반죽을 펴 담아 2차 발효 30분 해요.
- 5
손가락으로 딤플을 만들고 남은 오일, 다진 마늘, 로즈마리, 플레이크 솔트를 올려요.
- 6
220도 오븐에서 22~25분 구워 가장자리가 황금색이 되면 꺼내요.
- 7
10분 식힌 뒤 자르면 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 식감이 완성돼요.
꿀팁
반죽이 질수록 포카치아 특유의 큰 기공이 잘 생겨요.
굽기 직전 오일을 충분히 뿌리면 겉면이 더 바삭해져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
360
kcal
단백질
8
g
탄수화물
50
g
지방
13
g
재료 조절
2인분
→
인분