미역된장국
육수 없이 맹물로 끓이는 국이라 불린 미역을 참기름 1작은술에 1분 볶아 감칠맛을 먼저 냅니다. 물 800ml를 붓고 된장 1.5큰술은 체에 풀어 덩어리 없이 넣습니다. 된장마다 염도가 달라 국간장은 마지막에 맛을 보고 조절합니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 28분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 8
요리 소개
고기도 육수도 없이 맹물로 끓입니다.
설명 더 보기
참기름에 볶은 미역과 된장이 국물 맛을 내고, 고기 자리에는 두부가 들어갑니다. 소고기 미역국보다 가볍고, 된장이 풀린 국물은 살짝 걸쭉합니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
건미역 12g을 찬물에 10분 불린 뒤 두세 번 헹굽니다.
물기를 꼭 짜고 긴 줄기는 먹기 좋게 자릅니다.
- 2
냄비를 중불로 달군 뒤 참기름 1작은술과 미역을 넣습니다.
1분 정도 볶아 윤기가 돌고 비린 향이 줄어들게 합니다.
- 3
물 800ml를 붓고 끓기 시작하면 중약불로 낮춥니다.
된장 1.5큰술은 체에 풀어 덩어리가 남지 않게 합니다.
- 4
국물이 다시 끓으면 다진 마늘 0.7큰술을 넣고 3분 끓입니다.
거품이 많으면 걷어내 국물 맛을 깔끔하게 합니다.
- 5
두부 120g은 한입 크기로 썰어 넣고 5분 더 끓입니다.
세게 저으면 부서지므로 냄비를 가볍게 흔들어 섞습니다.
- 6
국간장 0.8큰술은 맛을 보며 나누어 넣고 대파 20g을 넣습니다.
1분만 더 끓인 뒤 불을 끄고 뜨겁게 제공합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미역을 먼저 볶으면 감칠맛이 더 진해집니다.
된장 염도에 따라 국간장은 마지막에 조절합니다.