ミヨクテンジャンクク（わかめテンジャンスープ）
早わかり
- 合計時間
- 28分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 2 人前
- 材料
- 8
料理について
肉もだしも使わず、水だけで煮ます。
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ごま油で炒めたわかめとテンジャン（韓国味噌）が汁の味を作り、肉の代わりに豆腐が入ります。 牛肉のわかめスープより軽く、テンジャンが溶けた汁は少しとろりとしています。
材料
人前
作り方
- 1
乾燥わかめ12gを冷水に10分浸して戻し、2、3回洗います。水気をしっかり絞り、長い部分は食べやすく切ります。
- 2
鍋を中火で温め、ごま油小さじ1とわかめを入れます。約1分炒め、つやが出て磯臭さがやわらぐところまで火を通します。
- 3
水800mlを注ぎ、沸き始めたら中弱火にします。テンジャン大さじ1と1/2はこし器で溶かし、かたまりが残らないようにします。
- 4
スープが再び煮立ったら、みじん切りにんにく大さじ0.7を入れて3分煮ます。泡が多く出たら取り除き、味をすっきりさせます。
- 5
豆腐120gは一口大に切って加え、さらに5分煮ます。強く混ぜると崩れやすいので、鍋を軽く揺すってなじませます。
- 6
薄口醤油大さじ0.8は味を見ながら少しずつ入れます。長ねぎ20gを加えて1分だけ煮たら火を止め、熱いうちに出します。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
わかめを先に炒めると旨味がさらに深まります。
テンジャンの塩分に応じて薄口醤油は最後に調整してください。