미역죽
불린 미역을 참기름 1큰술에 다진 마늘과 2분 볶아 두면 비린 맛이 줄어듭니다. 30분 불린 쌀 1컵을 넣어 쌀알이 살짝 투명해질 때까지 2분 더 볶고, 물 1000ml를 부어 약불에서 20분 동안 2분마다 저어 줍니다. 국간장 1큰술은 쌀알이 퍼지고 죽이 걸쭉해진 뒤 넣어 5분 더 끓입니다.
한눈에 보기
- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
미역과 다진 마늘을 참기름에 먼저 볶고, 쌀은 그다음에 넣습니다.
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이렇게 하면 미역의 비린 맛이 줄고, 오래 끓이는 동안에도 고소한 향이 죽에 남습니다. 국간장은 미역 맛을 가리지 않게 조금만 씁니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
쌀 1컵은 씻어 30분 불린 뒤 체에 밭칩니다.
건미역 10g은 10분 불려 헹구고 물기를 짜 잘게 썹니다.
- 2
두꺼운 냄비를 중불에 올리고 참기름 1큰술을 두릅니다.
미역과 다진 마늘 1작은술을 넣어 2분 볶아 향을 날립니다.
- 3
물기 뺀 쌀을 넣고 중약불로 낮춰 2분 더 볶습니다.
쌀알이 살짝 투명하고 기름막이 돌 때까지 바닥을 긁습니다.
- 4
물 1000ml를 한 번에 붓고 뭉친 쌀을 풉니다.
끓기 시작하면 약불로 낮춰 20분 끓이며 2분마다 젓습니다.
- 5
쌀알이 퍼지고 죽이 걸쭉해지면 국간장 1큰술을 넣습니다.
짜지 않게 맛을 보고 5분 더 끓여 간을 배게 합니다.
- 6
주걱 자국이 천천히 메워지는 농도면 불을 끕니다.
너무 되면 뜨거운 물을 조금 보태고, 그릇에 담아 뜨겁게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미역을 먼저 볶아야 비린 맛이 줄고 향이 좋아집니다.
더 부드러운 식감을 원하면 쌀 일부를 갈아 넣습니다.