국/탕어려움
남도식 추어탕
남도식으로 진하게 끓인 추어탕으로 보양감 있는 맛이 특징입니다. 미꾸라지의 깊은 풍미와 구수함이 진하게 남아요.
준비 30분조리 45분4 인분
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만드는 법
- 1
미꾸라지를 깨끗이 손질해 끓는 물에 데친 뒤 살을 곱게 갈아줍니다.
- 2
삶아둔 시래기를 4cm 길이로 썰어 된장과 마늘에 먼저 무칩니다.
- 3
냄비에 물을 끓이고 간 미꾸라지를 넣어 중불에서 20분 끓입니다.
- 4
시래기, 고추장, 들깨가루를 넣고 15분 더 끓여 농도를 맞춥니다.
- 5
대파를 넣고 산초가루를 뿌려 2분 마무리합니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막 10분에 넣어야 텁텁하지 않아요.
산초가루는 먹기 직전에 조금씩 추가하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
360
kcal
단백질
28
g
탄수화물
16
g
지방
21
g
재료 조절
2인분
→
인분
