국/탕어려움
강원식 추어탕
미꾸라지와 들깨를 넣어 진하고 걸쭉하게 끓인 강원식 추어탕입니다. 고소한 풍미와 묵직한 맛이 특징이에요.
준비 30분조리 50분4 인분
강원식 추어탕추어탕들깨국보양식시래기국
만드는 법
- 1
미꾸라지는 손질 후 소금을 살짝 뿌려 점액을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
- 2
냄비에 물을 끓여 미꾸라지를 10분 삶은 뒤 체에 밭쳐 국물과 분리합니다.
- 3
삶은 미꾸라지를 곱게 갈아 다시 국물에 넣습니다.
- 4
된장, 고추가루, 마늘을 넣고 15분 끓여 기본 맛을 잡습니다.
- 5
삶아둔 시래기를 넣고 15분 더 끓여 깊은 맛을 냅니다.
- 6
들깨가루를 풀어 넣고 약불에서 5분 끓여 농도를 맞춥니다.
- 7
대파와 청양고추를 넣고 2분 끓인 뒤 뜨겁게 냅니다.
꿀팁
들깨가루는 마지막에 넣어야 고소한 향이 살아납니다.
시래기는 미리 충분히 삶아야 질기지 않아요.
영양정보 (1인분)
칼로리
290
kcal
단백질
22
g
탄수화물
11
g
지방
17
g
재료 조절
2인분
→
인분
