시래기들깨볶음

삶은 시래기 350g은 물기를 가볍게 짜고 질긴 껍질을 벗깁니다.

줄기와 잎을 맞춰 5cm 길이로 자릅니다.

볼에 시래기, 국간장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다.

손으로 가볍게 버무려 5분 정도 간을 배게 합니다.

팬을 중불로 달군 뒤 들기름 1큰술을 두르고 양념한 시래기를 넣습니다.

수분이 날아가고 향이 올라올 때까지 3분 볶습니다.

물 150ml를 붓고 팬 바닥의 양념을 긁어 섞습니다.

약불로 낮춘 뒤 들깨가루 3큰술을 나누어 넣어 뭉치지 않게 풉니다.

약불에서 4분 정도 졸이며 자주 뒤집습니다.

소스가 걸쭉해져 줄기에 감기고 팬 바닥에 물이 고이지 않으면 좋습니다.

대파 40g을 넣고 2분 더 볶아 향을 살립니다.

간을 보고 싱거우면 팬의 소스를 조금 더 졸인 뒤 따뜻하게 냅니다.