베이킹어려움
판도로
4인분 판도로, 자동 스케일 기능으로 발효빵 분량을 정확히 맞춰요.
준비 45분조리 40분4 인분
판도로이탈리아빵크리스마스베이킹버터브레드발효빵오토스케일
만드는 법
- 1
우유에 이스트를 녹여 5분 두고, 밀가루 100g과 섞어 20분 예비 발효해요.
- 2
남은 밀가루, 설탕, 소금, 노른자, 바닐라를 넣고 반죽해 글루텐을 형성해요.
- 3
부드러워진 버터를 3회에 나눠 넣으며 치대 매끈한 반죽을 만들어요.
- 4
반죽을 1차 발효 90분 후 접어주고, 냉장 30분 휴지해 성형성을 높여요.
- 5
반죽을 둥글려 틀에 넣고 2차 발효 60분 진행해 틀의 80%까지 올려요.
- 6
175도 오븐에서 35~40분 굽고 완전히 식힌 뒤 슈거파우더를 뿌려요.
꿀팁
버터는 한 번에 넣지 말고 나눠 넣어야 반죽이 분리되지 않아요.
발효 중 온도는 26~28도를 유지하면 풍미와 결이 좋아져요.
영양정보 (1인분)
칼로리
680
kcal
단백질
11
g
탄수화물
72
g
지방
37
g
재료 조절
2인분
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인분