뇨키 알라 소렌티나 (토마토 모차렐라 오븐 뇨키)
한눈에 보기
- 총 시간
- 40분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 7
요리 소개
오븐에 오래 굽는 그라탱이 아니라 모차렐라가 녹아 늘어날 만큼만 220도에서 8분 굽습니다.
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그래서 뇨키는 물 위로 떠오르는 즉시 건져야 오븐에서 퍼지지 않습니다. 바질은 소스에 반, 구운 뒤 위에 반을 나눠 써서 익은 향과 생잎 향이 함께 남습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
마늘 1쪽은 얇게 썰고 모차렐라 140g은 먹기 좋게 찢습니다.
바질 8g은 반으로 나누고 오븐은 220도로 예열합니다.
- 2
팬에 올리브오일 1큰술과 마늘을 넣고 약불에서 1-2분 익힙니다.
마늘이 갈색으로 타기 전에 향만 냅니다.
- 3
토마토 소스 300ml를 붓고 중약불에서 5분 정도 끓입니다.
가장자리가 잔잔히 끓고 농도가 살짝 잡히면 불을 낮춥니다.
- 4
끓는 물에 감자 뇨키 300g을 넣고 서로 붙지 않게 한 번 젓습니다.
떠오르면 바로 건져 물기를 털어냅니다.
- 5
소스에 뇨키와 바질 절반을 넣고 주걱으로 가볍게 섞습니다.
뇨키가 으깨지지 않게 팬을 흔들어 묻힙니다.
- 6
오븐용 접시에 담고 모차렐라와 파르메산 25g을 올려 8분 굽습니다.
치즈가 녹아 늘어나면 남은 바질을 올려 바로 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
뇨키는 오래 삶으면 쉽게 퍼지니 떠오르면 바로 건집니다.
치즈는 먹기 직전에 구워야 늘어나는 식감이 좋습니다.