밥/죽보통
팥죽
삶은 팥을 곱게 끓여 만든 전통 죽으로 은은한 단맛이 특징이에요. 쫀득한 새알심을 넣으면 식감이 더 풍성해져요.
준비 30분조리 60분4 인분
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만드는 법
- 1
팥은 씻어 물을 넉넉히 넣고 10분 삶은 뒤 첫물은 버려요.
- 2
새 물 1600ml를 넣고 40분간 부드럽게 삶아요.
- 3
삶은 팥은 절반만 체에 내려 걸쭉한 국물을 만들어요.
- 4
찹쌀가루에 따뜻한 물을 조금씩 넣어 반죽 후 작은 새알심을 빚어요.
- 5
팥국물에 멥쌀가루를 풀어 넣고 끓이다가 새알심을 넣어 익혀요.
- 6
소금, 설탕으로 맛을 맞추고 계핏가루를 살짝 뿌려요.
꿀팁
팥 첫물을 버리면 떫은맛이 줄어들어요.
새알심은 작게 만들수록 익는 속도가 일정해요.
영양정보 (1인분)
칼로리
330
kcal
단백질
11
g
탄수화물
62
g
지방
4
g
재료 조절
2인분
→
인분
