들깨 꿀 머핀
한눈에 보기
- 총 시간
- 37분
- 난이도
- 쉬움
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 9
요리 소개
들깨 꿀 머핀은 중력분에 들깨가루를 섞고 꿀, 황설탕, 우유, 식물성오일을 더해 굽는 머핀입니다.
설명 더 보기
가루 재료는 중력분 170g, 들깨가루 30g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g을 한 볼에서 섞어 색을 고르게 만들고 작은 덩어리를 풉니다. 다른 볼에서는 달걀을 먼저 푼 뒤 우유 110ml, 꿀 55g, 식물성오일 45ml, 황설탕 35g을 섞습니다. 꿀이 액체에 고르게 풀리고 설탕 알갱이가 작아진 상태에서 두 혼합물을 합칩니다. 주걱으로 바닥을 긁어 올리며 10~12회 안에서 접고, 흰 가루가 조금 보이는 시점에 멈추어 반죽을 오래 휘젓지 않습니다. 준비한 6개의 유산컵에 반죽을 각각 80% 높이까지 나누면 부풀 공간을 확보할 수 있습니다. 윗면에 들깨가루를 소량 뿌리고 180도에서 20~22분간 굽습니다. 가운데에 찌른 꼬치에 젖은 반죽이 묻지 않을 때 꺼내며, 틀에서 5분간 둔 뒤 식힘망으로 옮깁니다.
재료
만드는 법
각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.
- 1단계
오븐을 180도로 충분히 예열하고 6구 머핀 틀에 유산컵을 깝니다.
반죽을 넣기 전에 틀을 안정된 곳에 놓습니다.
- 2간 맞춤
볼에 중력분 170g, 들깨가루 30g, 베이킹파우더 6g, 소금 2g을 넣습니다.
작은 덩어리를 풀며 색이 고르게 보일 때까지 섞습니다.
- 3간 맞춤
다른 볼에 달걀 1개를 먼저 풀고 우유 110ml, 꿀 55g, 식물성오일 45ml, 황설탕 35g을 넣습니다.
꿀이 풀리고 설탕 알갱이가 작아질 때까지 섞습니다.
- 4단계
액체 재료를 가루가 든 볼에 한 번에 붓고 주걱으로 바닥을 긁어 올립니다.
흰 가루가 조금 남아 있을 때 10~12회 안에서 섞기를 멈춥니다.
- 5가열
반죽을 6개 컵에 80% 높이까지 나누고 윗면에 들깨가루를 소량 뿌립니다.
180도 오븐에서 20~22분간 굽습니다.
- 6단계
가운데에 꼬치를 찔러 젖은 반죽이 묻지 않으면 꺼냅니다.
틀에서 5분간 둔 뒤 식힘망으로 옮겨 식힙니다.
실전 조리 기준
조리 중 결과를 바꾸는 기준만 모았습니다.
- 핵심 기술
- 중력분 170g에 들깨가루 30g을 섞는 가루 배합
- 완성과 마무리
- 가운데에 꼬치를 찔러 젖은 반죽이 묻지 않으면 꺼냅니다.
- 실패 방지
- 주걱으로 바닥을 긁어 올리며 10~12회 안에서 접고, 흰 가루가 조금 보이는 시점에 멈추어 반죽을 오래 휘젓지 않습니다.
조리 판단 근거
차림 데이터 계산과 적용 가능한 공식 조리·식품 안전 근거입니다.
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