えごま蜂蜜マフィン
早わかり
- 合計時間
- 37分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
えごまの粉を生地にも表面にも使い、焼きたてから香ばしい香りが立ちます。
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甘みははちみつとブラウンシュガー、油脂はバターではなく植物油で、バターを溶かしたりクリーム状に練ったりする手間がありません。 生地は6個取りのマフィン型ひとつ分です。
材料
人前
作り方
- 1
オーブンを180℃にしっかり予熱し、6個取りのマフィン型に紙カップを敷きます。生地を入れる前に型を安定させます。
- 2
ボウルに中力粉170g、えごまパウダー30g、ベーキングパウダー6g、塩2gを入れます。小さな固まりをほぐしながら均一に混ぜます。
- 3
別のボウルで卵1個を先にほぐし、牛乳110ml、蜂蜜55g、植物油45ml、きび砂糖35gを加えます。砂糖の粒が小さくなるまで混ぜます。
- 4
液体を粉のボウルへ一度に注ぎ、へらで底から返すように混ぜます。白い筋が少し残る段階で10〜12回以内に止めます。
- 5
生地を6個のカップに8分目まで分け入れ、上面にえごまパウダーを少量振ります。180℃のオーブンで20〜22分焼きます。
- 6
中央に串を刺し、濡れた生地が付かなければ取り出します。型で5分置いてから冷却ラックへ移し、しっとり冷まします。
食材使い切りプラン
この食材でもう2品作る
基本調味料を除いて、実際に共通する食材を計算しました。次のレシピを開いても選んだメニューは残ります。
コツ
生地を混ぜすぎると硬くなるので、最小限に混ぜてください。
上面にえごまパウダーを少量振ると香りがさらに引き立ちます。