えごま蜂蜜マフィン
早わかり
- 合計時間
- 37分
- 難易度
- 簡単
- 分量
- 4 人前
- 材料
- 9
料理について
えごま蜂蜜マフィンは、中力粉にえごまパウダーを混ぜ、蜂蜜、きび砂糖、牛乳、植物油を加えて焼くマフィンです。
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粉のボウルには、中力粉170g、えごまパウダー30g、ベーキングパウダー6g、塩2gを入れ、色が均一になり、小さな塊がなくなるまで混ぜます。 別のボウルで卵1個をほぐし、牛乳110ml、蜂蜜55g、植物油45ml、きび砂糖35gを加えます。 蜂蜜が液体に広がり、砂糖の粒が小さくなってから粉と合わせます。 へらで底から返し、10回から12回以内で混ぜるのを止めます。 準備した6個の紙カップには、それぞれ高さの8割まで生地を入れます。 上面にえごまパウダーを少量振り、180度に設定したオーブンへ入れます。 焼成時間は20分から22分です。 中央に刺した串に濡れた生地が付かなければ取り出します。 型の中で5分置いた後、冷却ラックへ移して冷まします。
材料
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1手順
オーブンを180度にしっかり予熱し、6個取りのマフィン型に紙カップを敷きます。生地を入れる前に型を安定させます。
- 2味付け
ボウルに中力粉170g、えごまパウダー30g、ベーキングパウダー6g、塩2gを入れます。小さな固まりをほぐしながら均一に混ぜます。
- 3手順
別のボウルで卵1個を先にほぐし、牛乳110ml、蜂蜜55g、植物油45ml、きび砂糖35gを加えます。砂糖の粒が小さくなるまで混ぜます。
- 4手順
液体を粉のボウルへ一度に注ぎ、へらで底から返すように混ぜます。白い筋が少し残る段階で10から12回以内に止めます。
- 5加熱
生地を6個のカップに8分目まで分け入れ、上面にえごまパウダーを少量振ります。180度のオーブンで20から22分焼きます。
- 6手順
中央に串を刺し、濡れた生地が付かなければ取り出します。型で5分置いてから冷却ラックへ移し、しっとり冷まします。
実践調理チェック
仕上がりを左右する確認ポイントをまとめました。
- 重要な技法
- 中力粉170gにえごまパウダー30gを混ぜる粉の配合
- 仕上げの目安
- 中央に串を刺し、濡れた生地が付かなければ取り出します。
- 代用食材
- 中央に刺した串に濡れた生地が付かなければ取り出します。
調理判断の根拠
チャリムのデータ計算と、適用できる公的な調理・食品安全基準です。
このレシピ
37分, 9 個の材料
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55分, 8 個の材料
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