베이킹보통
포르투갈 에그타르트
바삭한 퍼프 페이스트리 안에 달걀 커스터드를 채워 높은 온도에서 빠르게 구워내는 디저트예요. 표면의 카라멜라이즈된 풍미와 부드러운 속이 대비돼요.
준비 25분조리 20분4 인분
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만드는 법
- 1
오븐을 230도로 예열하고 머핀 틀에 버터를 얇게 바르세요.
- 2
퍼프 페이스트리를 얇게 밀어 원형으로 잘라 틀에 눌러 담아 냉장 보관하세요.
- 3
냄비에 우유, 생크림, 설탕을 데우고 전분을 풀어 넣어 약간 걸쭉하게 만드세요.
- 4
불을 끄고 노른자와 바닐라를 섞어 체에 걸러 매끈한 커스터드를 만드세요.
- 5
반죽 컵에 커스터드를 채워 15~18분 굽고 표면이 살짝 그을리면 식혀서 내세요.
꿀팁
커스터드는 너무 끓이지 않아야 식감이 부드러워요.
높은 온도에서 짧게 구워야 표면 색이 잘 나요.
영양정보 (1인분)
칼로리
410
kcal
단백질
7
g
탄수화물
32
g
지방
28
g
재료 조절
2인분
→
인분