키슈 로렌 (프랑스식 베이컨 그뤼예르 커스터드 파이)
한눈에 보기
- 총 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 4 인분
- 재료
- 7
요리 소개
바삭하게 볶은 베이컨과 그뤼예르를 깔고 부드러운 커스터드를 부어 굽는데, 오븐에서 꺼내는 시점은 가운데가 아직 살짝 흔들릴 때입니다.
설명 더 보기
틀 안에서 쉬는 동안 남은 열로 마저 굳어, 자르면 모양은 서 있되 마르지 않은 속이 나옵니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
오븐을 190도로 예열하고 타르트지를 틀에 밀착시켜 깝니다.
바닥은 포크로 고르게 찍어 굽는 동안 들뜨지 않게 합니다.
- 2
타르트지는 먼저 10분 블라인드 베이크해 바닥을 굳힙니다.
가장자리가 마르며 살짝 색이 나면 꺼내 잠시 식힙니다.
- 3
베이컨 140g은 중불 팬에서 천천히 볶아 기름을 빼고 바삭하게 합니다.
기름이 남으면 커스터드가 무거워지니 충분히 덜어냅니다.
- 4
볼에 달걀 3개, 생크림 200ml, 우유 80ml, 소금 0.5작은술을 넣습니다.
거품이 많이 생기지 않게 부드럽게 섞습니다.
- 5
식힌 타르트지에 베이컨과 그뤼예르 치즈 90g을 고르게 펼칩니다.
커스터드는 천천히 부어 빈틈을 채우고 30분 굽습니다.
- 6
가장자리는 굳고 중심만 살짝 흔들리면 오븐에서 꺼냅니다.
10분 식혀 잔열로 굳힌 뒤 칼을 넣어 깔끔하게 썹니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
타르트 바닥을 먼저 구우면 눅눅함을 줄일 수 있습니다.
필링은 거품이 너무 생기지 않게 부드럽게 섞습니다.