양식보통
바칼랴우 아 브라스
염장 대구와 얇은 감자채, 달걀을 볶아 만드는 포르투갈 가정식입니다. 부드러운 달걀과 짭짤한 생선 풍미가 어우러집니다.
준비 20분조리 20분2 인분
바칼랴우아브라스포르투갈요리염장대구요리감자달걀요리유럽가정식
만드는 법
- 1
염장 대구는 물에 담가 짠맛을 빼고 살만 결대로 찢습니다.
- 2
감자를 아주 얇게 채 썰어 오븐이나 팬에서 바삭하게 익힙니다.
- 3
팬에 오일을 두르고 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶습니다.
- 4
대구를 넣어 2~3분 볶은 뒤 감자채를 섞습니다.
- 5
풀어둔 달걀을 넣고 약불에서 촉촉하게 익혀 파슬리와 후추로 마무리합니다.
꿀팁
달걀은 완전히 굳히지 않아야 정통 식감이 납니다.
검은 올리브를 곁들이면 풍미가 더 좋아집니다.
영양정보 (1인분)
칼로리
610
kcal
단백질
39
g
탄수화물
34
g
지방
33
g
재료 조절
2인분
→
인분