디저트 쉬움

럼볼

한눈에 보기

총 시간: 20분
난이도: 쉬움
분량: 20 인분
재료: 5

요리 소개

초콜릿 쿠키 가루에 다크 럼, 코코아파우더, 슈가파우더, 녹인 버터를 섞어 동글게 빚은 뒤 코코아를 묻히는 노베이크 디저트입니다.

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오븐이 필요 없어 만드는 과정이 간단하지만, 럼의 알코올 향과 코코아의 쌉싸름한 깊이가 겹쳐져 맛은 상당히 어른스럽습니다. 반죽의 수분이 적어 쿠키 가루가 단단하게 뭉치며, 한 알을 입에 넣으면 코코아의 쓴맛이 먼저 오고 뒤따라 럼의 향이 코 끝까지 올라옵니다. 냉장고에서 하루 숙성하면 럼이 재료 전체에 고르게 스며들어 향이 한결 깊어지며, 밀폐 용기에 보관하면 일주일 이상 맛이 유지됩니다. 스프링클이나 분쇄 피스타치오를 묻히면 선물용으로도 손색없는 외관이 됩니다.

재료

인분

재료명양단위

초코 쿠키 가루200 gg

다크 럼3 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

코코아 파우더3 큰술 (tbsp)큰술 (tbsp)

슈가파우더100 gg

버터30 gg

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만드는 법

각 단계는 재료 손질, 불 조절, 간 맞춤, 마무리 순서로 읽으면 흐름이 더 분명해요.

총 6단계

1

단계

초코 쿠키 가루 200g은 덩어리가 없도록 다시 잘게 부순다.

코코아 파우더는 반죽용과 묻힘용으로 나누어 둔다.
2

단계

버터 30g은 녹인 뒤 뜨겁지 않게 식힌다.

슈가파우더 100g, 다크 럼 3큰술과 함께 매끈하게 섞는다.
3

단계

반죽용 코코아를 넣고 색이 고르게 어두워질 때까지 섞는다.

가루 뭉침은 주걱으로 눌러 풀어준다.
4

단계

쿠키 가루를 넣고 젖은 모래처럼 뭉칠 때까지 섞는다.

손으로 눌렀을 때 갈라지면 2분 쉬게 한 뒤 다시 치댄다.
5

단계

반죽을 한입 크기로 나누고 손바닥으로 단단히 굴린다.

표면이 갈라지면 손의 온기로 살짝 눌러 매끄럽게 만든다.
6

마무리

둥글린 반죽을 남겨 둔 코코아가루에 굴리고 남는 가루를 가볍게 털어 냅니다.

밀폐 용기에 담아 최소 2시간, 가능하면 하룻밤 냉장합니다.