시나몬롤
한눈에 보기
- 총 시간
- 115분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 12 인분
- 재료
- 7
요리 소개
스웨덴의 카넬불레는 설탕을 줄이고 카르다몸을 넣고, 미국식은 두껍게 말아 글레이즈를 듬뿍 얹습니다.
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이 레시피는 크림치즈 글레이즈를 따뜻할 때 바르는 미국식 쪽입니다. 구울 때 롤 사이로 설탕이 녹아 끈적하게 엉기고, 폭신한 빵은 말린 결을 따라 손으로 풀립니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
이스트 7g을 40°C 물 180ml에 풀고 5-10분 둡니다.
거품이 올라오면 강력분 400g과 설탕 60g에 붓습니다.
- 2
버터 40g을 넣고 10분 이상 치댑니다.
반죽이 손에 덜 붙고 늘렸을 때 찢어짐이 줄어들 때까지 합니다.
- 3
볼에 담아 랩을 씌우고 따뜻한 곳에서 1시간 1차 발효합니다.
부피가 두 배 가까이 커지면 가스를 빼줍니다.
- 4
반죽을 30 x 45cm 직사각형으로 밀고 버터 40g을 고르게 바릅니다.
시나몬 2큰술과 설탕을 끝까지 뿌립니다.
- 5
긴 쪽부터 단단히 말아 원통형으로 만들고 2cm 두께로 12-15개 썹니다.
버터 칠한 틀에 간격을 두고 담습니다.
- 6
랩을 씌워 30분 2차 발효한 뒤 180°C에서 22-25분 굽습니다.
따뜻할 때 크림치즈 100g 글레이즈를 발라 마무리합니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
두 번째 발효를 충분히 해야 폭신한 식감이 납니다.
이런 변형도 있습니다
시나몬롤 크림치즈 프로스팅
시나몬 향 가득한 롤 위에 크림치즈 프로스팅을 올린 진한 디저트 빵이에요. 부드러운 반죽과 새콤달콤한 마무리가 잘 어울려요.
흑설탕 시나몬롤
흑설탕과 시나몬이 녹아 진한 캐러멜 향을 내는 시나몬롤이에요. 폭신한 반죽과 달콤한 속재료 조합이 잘 어울려요.