아시안보통
하코다테 시오 라멘
소금으로만 간을 한 투명한 육수가 특징인 하코다테식 라멘이에요. 깔끔하고 담백한 국물 맛이 재료 본연의 풍미를 살려줘요.
준비 15분조리 90분2 인분
시오 라멘소금 라멘하코다테 라멘맑은 국물 라멘2인분
만드는 법
- 1
닭뼈를 데쳐 핏물을 제거한 뒤 깨끗이 씻어요.
- 2
물 1.5L에 닭뼈와 다시마를 넣고 약불에서 1시간 30분 끓여요.
- 3
바지락을 따로 끓여 국물을 내고 닭육수에 합쳐요.
- 4
소금으로 간을 맞추고 육수를 체에 걸러요.
- 5
시금치를 데치고, 차슈를 얇게 썰어요.
- 6
면을 삶아 그릇에 담고 육수를 부은 뒤 토핑을 올려요.
꿀팁
바지락 육수가 깊은 감칠맛을 더해주니 꼭 넣으세요.
육수를 끓일 때 절대 보글보글 끓이지 말고 약불로 유지하세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
480
kcal
단백질
30
g
탄수화물
55
g
지방
14
g
재료 조절
2인분
→
인분