삿포로 미소 라멘 (홋카이도식 진한 된장 돼지고기 라멘)
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- 총 시간
- 45분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 10
요리 소개
굵고 꼬불꼬불한 면 위에 볶은 돼지 다짐육과 양배추, 콩나물을 수북이 얹고, 옥수수와 버터 한 조각으로 마무리하는 삿포로식 라멘입니다.
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미소는 국물이 세게 끓지 않을 때 풀고, 넣은 뒤로는 다시 팔팔 끓이지 않습니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
마늘 3쪽과 생강 10g을 잘게 다져 기름에 중불에서 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.
- 2
돼지 다짐육 150g을 넣어 중강불에서 3~4분 볶아 색이 완전히 변하고 기름이 배어 나올 때까지 익힙니다.
- 3
양배추 100g을 한 입 크기로 잘라 넣고 콩나물 100g을 함께 넣어 강불에서 1~2분 빠르게 볶아 아삭함을 살립니다.
- 4
닭육수 800ml를 붓고 강불에서 끓어오르면 약불로 줄입니다.
미소 된장 4tbsp을 국자에 담아 국물로 조금씩 풀어 넣은 뒤 끓이지 말고 바로 불을 끕니다. 미소는 끓이면 향이 날아갑니다.
- 5
라멘 면 200g을 따로 끓는 물에 지시대로 삶아 그릇에 담고 미소 국물을 넉넉히 붓습니다.
- 6
옥수수 80g을 올리고 버터 20g을 중앙에 올려 냅니다.
버터가 뜨거운 국물에 녹으면서 고소함이 더해집니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
미소는 국물이 세게 끓지 않을 때 풀고, 넣은 뒤에는 다시 팔팔 끓이지 마세요.