아시안보통
도쿄식 쇼유 라멘
맑은 간장 국물에 닭기름이 은은하게 감도는 도쿄 전통 라멘이에요. 가볍지만 깊은 맛이 특징으로 나루토와 멘마가 올라가요.
준비 20분조리 60분2 인분
쇼유 라멘도쿄 라멘간장 라멘일본 라멘2인분
만드는 법
- 1
닭뼈를 데쳐서 잡내를 제거하고 깨끗이 씻어요.
- 2
물 1.5L에 닭뼈, 대파 1대, 다시마를 넣고 1시간 끓여요.
- 3
육수를 체에 거르고 가다랑어포를 넣어 5분 우린 뒤 다시 걸러요.
- 4
간장과 미림을 섞어 타레(양념장)를 만들어요.
- 5
달걀을 반숙으로 삶아 간장에 담가 두어요.
- 6
그릇에 타레를 넣고 뜨거운 육수를 부은 뒤, 삶은 면과 토핑을 올려요.
꿀팁
육수를 끓일 때 거품을 자주 걷어내야 맑은 국물이 나와요.
타레의 간장 비율을 조절해 원하는 짠맛을 맞추세요.
영양정보 (1인분)
칼로리
520
kcal
단백질
32
g
탄수화물
60
g
지방
16
g
재료 조절
2인분
→
인분