양식보통
치오피노
토마토와 화이트와인 베이스에 다양한 해산물을 넣어 끓이는 이탈리아계 미국식 해산물 스튜예요. 진한 해산물 풍미와 산뜻한 산미가 균형을 이뤄요.
준비 20분조리 35분4 인분
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만드는 법
- 1
새우는 내장을 제거하고 생선은 큰 큐브로 썰어요.
- 2
냄비에 올리브오일을 두르고 양파와 마늘을 중약불로 볶아요.
- 3
화이트와인을 넣어 2분 끓인 뒤 토마토캔과 생선육수를 넣어요.
- 4
국물이 끓으면 약불로 15분 끓여 베이스 맛을 만들어요.
- 5
홍합, 생선, 새우 순서로 넣고 6~8분 더 익혀요.
- 6
홍합이 입을 벌리면 소금, 후추로 간을 맞춰 바로 내요.
꿀팁
홍합이 닫힌 채로 남아 있으면 먹지 마세요.
해산물은 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣어요.
영양정보 (1인분)
칼로리
340
kcal
단백질
34
g
탄수화물
16
g
지방
11
g
재료 조절
2인분
→
인분