소세지볶음

소세지는 물기를 닦은 뒤 몸통이 끊어지지 않을 정도로 얕은 칼집을 내며, 양파 반 개는 도톰하게 썰고 대파 한 대는 마무리용으로 준비합니다. 케첩 2큰술, 고추장 반 큰술, 올리고당 1큰술, 간장 반 큰술, 다진 마늘 반 작은술은 고추장 덩어리가 남지 않게 미리 풉니다. 중불로 달군 마른 팬에서 소세지를 약 2분 굴리면 겉면이 옅게 노릇해지고 칼집이 조금 벌어집니다. 이때 양파를 넣어 1분만 더 볶아 가장자리만 투명하게 만듭니다. 불을 약중불로 낮추고 준비한 소스를 부은 뒤 2분 동안 계속 뒤집습니다. 케첩과 올리고당이 되직해질수록 바닥에 붙기 쉬우므로 한곳에 오래 두지 않습니다. 소스가 묽게 흐르지 않고 소세지 겉과 칼집 사이에 윤기 있게 묻으면 불을 끕니다. 대파와 통깨 반 작은술을 뿌려 마무리합니다.