ソセジポックム（韓国風ソーセージ炒め）
早わかり
ソセジポックムは、ウインナーソーセージに切り込みを入れて油なしでフライパンで先に焼き、ケチャップ・コチュジャン・オリゴ糖・醤油を混ぜたタレでコーティングするように炒めるおかずです。ソーセージをまず乾いたフライパンで焼いて表面がきつね色になったら玉ねぎを加え、タレを注いで2分間手早く炒めると、甘くてほんのり辛いソースがソーセージを包みます...
この料理の特別なポイント
- ソーセージに切り込みを入れてから炒めることで、ソースが内側まで染み込みながら皮も破れない
- ケチャップ・醤油・砂糖のバランスが合うと甘辛くてつやのあるソースが完成する
- 大ねぎと玉ねぎを一緒に炒めて甘みを引き出すとソーセージとよく合う
主な材料
調理の流れ
- 1 ウインナーソーセージ200gは水気を拭き、浅く切り込みを入れます。玉ねぎ1/2個は厚めに、長ねぎ1本は小口切りにします。
- 2 ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく小さじ1/2をなめらかに混ぜます。
- 3 乾いたフライパンを中火で温め、ソーセージを入れて2分ほど転がしながら焼きます。切り込みが開き、表面が薄く色づけばよいです。
ソセジポックムは、ウインナーソーセージに切り込みを入れて油なしでフライパンで先に焼き、ケチャップ・コチュジャン・オリゴ糖・醤油を混ぜたタレでコーティングするように炒めるおかずです。ソーセージをまず乾いたフライパンで焼いて表面がきつね色になったら玉ねぎを加え、タレを注いで2分間手早く炒めると、甘くてほんのり辛いソースがソーセージを包みます。切り込みの間にタレが染み込み、一口かじるとソースの味が均一に感じられます。ごまと長ねぎをのせて仕上げると、お弁当のおかずとしても見栄えが良い一品です。
作り方
下準備、加熱、味付け、火加減、仕上げの流れで読むと作りやすくなります。
- 1準備
ウインナーソーセージ200gは水気を拭き、浅く切り込みを入れます。玉ねぎ1/2個は厚めに、長ねぎ1本は小口切りにします。
- 2味付け
ケチャップ大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ1/2、にんにく小さじ1/2をなめらかに混ぜます。
- 3火加減
乾いたフライパンを中火で温め、ソーセージを入れて2分ほど転がしながら焼きます。切り込みが開き、表面が薄く色づけばよいです。
- 4火加減
玉ねぎを加え、中火でさらに1分炒めます。端が少し透き通る程度で止め、食感を残して水っぽくならないようにします。
- 5火加減
火を弱めの中火にし、タレを注いで2分手早く絡めます。ソースにとろみが出たら、焦げないよう絶えず返します。
- 6仕上げ
火を止め、長ねぎとごま小さじ1/2を散らします。全体に艶があり、切り込みの中までタレが絡んだことを確認して盛ります。
手順のあと
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コツ
栄養情報（1人前）
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