쑥떡라떼
한눈에 보기
- 총 시간
- 18분
- 난이도
- 보통
- 분량
- 2 인분
- 재료
- 6
요리 소개
따뜻한 쑥 우유 위에 말랑하게 데운 찹쌀떡을 올려 숟가락으로 떠먹는, 마시는 디저트에 가깝습니다.
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흑설탕의 짙은 단맛이 쑥의 쌉싸래한 향을 받치고, 떡은 식으면 단단해지니 따뜻할 때 바로 냅니다.
재료
인분
만드는 법
- 1
찹쌀떡 80g은 1.5cm 큐브로 자르고 전자레인지용 그릇에 펼칩니다.
20초 데워 말랑한지 확인합니다.
- 2
쑥가루 2큰술은 체에 내려 냄비의 차가운 우유 450ml에 넣습니다.
거품기로 바닥까지 풀어 덩어리를 없앱니다.
- 3
중약불에 올리고 3분 정도 천천히 저어 데웁니다.
가장자리에 잔거품이 생기면 끓기 전이므로 불을 낮춥니다.
- 4
흑설탕 2큰술과 소금 한 꼬집을 넣고 1분 더 젓습니다.
설탕 알갱이가 보이지 않고 색이 고르게 짙어지게 합니다.
- 5
불을 약하게 낮춘 뒤 연유 1큰술을 넣고 짧게 섞습니다.
오래 끓이면 우유 향이 탁해지므로 바로 불을 끕니다.
- 6
잔에 라떼를 8부 정도 붓고 따뜻한 찹쌀떡을 올립니다.
떡이 굳기 전에 숟가락을 곁들여 따뜻하게 냅니다.
재료 소진 플래너
이 재료로 두 끼 더 만들기
기본 양념을 제외하고 실제로 겹치는 재료를 계산했습니다. 다음 레시피를 열면 선택한 메뉴가 이어집니다.
꿀팁
쑥가루는 체에 내려 넣으면 덩어리 없이 깔끔합니다.
떡이 굳으면 뜨거운 우유에 잠시 담가 다시 부드럽게 합니다.